Hasselback-tartiflette met picklesalade

Bereiding

1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 190°C / hetelucht: 170°C). Leg voor het hasselback snijden een aardappel tussen de stelen van twee houten lepels. Snijd de aardappel in dunne plakjes, maar niet helemaal door. De lepelstelen voorkomen dat je te diep snijdt. Herhaal met de rest van de aardappels.

2. Leg de aardappels in een ovenschaal waar ze precies in passen. Bestrijk ze rondom met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Bak 35-40 minuten in de oven, of tot ze net gaar zijn.

3. Doe intussen de slagroom met de knoflook en wat zout en peper in een steelpan. Breng aan de kook en laat ca. 5 minuten zachtjes koken. Neem de pan van het vuur en laat de smaken intrekken.

Lees verder na de advertentie

4. Bak de pancettablokjes krokant in een koekenpan met antiaanbaklaag. Roer ze door de room.

5. Neem de aardappels uit de oven. Verwijder de knoflooktenen uit de room en schenk de room over de aardappels.

6. Strooi de kaas erover en zet de schaal 20-25 minuten terug in de oven, of tot de kaas bubbelt en licht goudkleurig is.

Lees verder na de advertentie

7. Klop intussen voor de salade de mosterd, de olijfolie en het augurkenvocht in een kommetje tot een dressing. Breng op smaak met zout en peper.

8. Doe de cornichons, de ingelegde ui, jonge bladsla, peterselie en bieslook in een kom. Schenk de dressing erover en meng alles goed. Serveer de salade bij de tartiflette.