Chocoladetaart met amarenakersen

Bereiding

1. Verwarm de oven voor tot 150°C hetelucht of 170°C elektrisch. Vet een taart- of cakevorm in en bekleed met bakpapier.

2. Smelt de boter in een steelpan en haal van het vuur. Voeg de chocolade en het zout toe, en roer tot de chocolade volledig is gesmolten.

3. Roer de amarenakersen en -siroop door de chocolade, voeg de suiker toe en meng de eieren erdoor. Meng tot slot het bakmeel er beetje bij beetje door.

Lees verder na de advertentie

4. Schenk het beslag met behulp van een spatel in de taartvorm. Schep de kersenjam in hoopjes over het beslag en trek er met een mes of satéprikker losjes swirls doorheen voor een mooi gemarmerd effect, zonder de jam volledig te mengen.

5. Bak de taart (zonder de ovendeur te openen) 45-50 minuten tot een spies die je in het midden steekt er redelijk schoon uit komt. Haal de taart uit de oven en laat hem volledig afkoelen in de vorm.

6. Laat intussen de ricotta in een vergiet uitlekken om het overtollige vocht te verwijderen. Schep over in een kom en klop circa 1 minuut met een elektrische mixer tot hij fluwelig en glad is.

Lees verder na de advertentie

7. Zeef de poedersuiker boven de ricotta. Klop nogmaals ongeveer een minuut tot een glad en glanzend mengsel.

8. Zet de afgekoelde taart op een serveerbord of taartstandaard. Schep voor de topping de ricotta in een berg midden op de taart en strijk hem met de achterkant van een lepel naar de rand. Verdeel de kersen erover en sprenkel de siroop er van grote hoogte overheen.

9. Serveer in punten, op kamertemperatuur. Deze taart is 3 dagen houdbaar in een luchtdichte trommel. Bewaar hem in de koelkast en laat voor het serveren eerst op kamertemperatuur komen.

Lees verder na de advertentie