Aardappel-kaastaart

Bereiding

1. Kook de aardappels ca. 5 minuten in kokend water met wat zout, tot ze beetgaar zijn, maar nog wel hun vorm behouden. Giet af en laat afkoelen.

2. Verwarm de oven voor (elektrisch: 190°C / hetelucht: 170°C). Snijd twee cirkels uit het bladerdeeg, groot genoeg om een taartvorm van 20 cm Ø te bekleden en af te dekken. Bekleed een metalen taartvorm met één van de deegcirkel. Laat het overtollige deeg over de rand hangen.

3. Doe de aardappel, de slagroom, de knoflook, alle kaas, de mosterd, zout en peper in een grote kom en schep om. Doe het mengsel in de taartvorm – je zult waarschijnlijk te veel vulling hebben, maar maak er dan gewoon een bergje van.

4. Bestrijk de randen van het deeg met ei en leg de tweede deegcirkel erop. Druk de randjes aan en snijd tot 2 cm bij. Rol de randjes terug en knijp met duim en wijsvinger tot een sierrandje. Zet ca. 15 minuten in de koelkast.

5. Bestrijk de bovenkant met de rest van het ei en bak ca. 40 minuten in de oven, tot het deeg krokant en donkergoud is. Laat ca. 10 minuten rusten en serveer.