Foodies 08/2024
Ga voor Grieks!
Foodies Ga voor Grieks
courgettesoep

Dit zijn de lekkerste courgettesoep recepten

Advertentie

Soms zijn de simpelste gerechten de lekkerste. Zo ook courgettesoep; verwarmend, gezond en simpel! We kunnen de groentesoep dan ook niet anders omschrijven als een warm kommetje geluk. Is deze soep bij jou thuis ook favoriet? Laat je dan inspireren door onze verschillende variaties en courgettesoep recepten:

Courgettesoep recepten

Courgettesoep is een soep die altijd kan doordat je de neutrale smaak van courgette met veel verschillende ingrediënten kunt combineren. Door de zachte smaak van de groente zijn de smaakcombinaties eindeloos.

Of je nu gaat voor fris of lekker hartig van smaak; met deze courgettesoep recepten kun je alle kanten op.

Wil je ook iedere week de lekkerste recepten & kooktips ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:

Ontvang elke week de lekkerste recepten, handige kooktips en speciale aanbiedingen.

Recepten courgettesoep

Heb je de smaak te pakken en wil je nog meer maken met de veelzijdige groente? Bekijk dan eens ons lijstje met heerlijke vegetarische recepten met courgette en de beste recepten met courgette. Zo heb je altijd inspiratie bij de hand voor wanneer je wil gaan koken met courgette!

courgette komkommer soep

Courgette-komkommersoep

Iedereen weet; oma’s maken de lekkerste soepen. In de zomermaanden maakt Oma Grootje van Oma’s soep regelmatig deze heerlijke courgettesoep. “De combinatie van komkommer en courgette geeft het geheel een heel frisse smaak, waar niemand aan tafel genoeg van kan krijgen”, aldus Oma Grootje.

Bekijk volledige recept

Ingrediënten

  • 3 el olijfolie
  • 2 sjalotjes (gesnipperd)
  • 1 teentje knoflook (fijngesneden)
  • 2 courgettes (in blokjes van 1 cm)
  • 1 komkommer (in blokjes van 1 cm)
  • 1.5 L groente- of kippenbouillon
  • 1 el natuurazijn
  • 1 scheutje (plantaardige) kookroom
  • zeezout en versgemalen peper
  • verse peterselie (fijngesneden en ter garnering)

Bereiding

  1. Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit hierin de sjalotjes en knoflook glazig.

  2. Voeg de courgette, komkommer en bouillon toe.

  3. Breng het geheel aan de kook, draai het vuur dan laag en laat nog circa 30 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn.

  4. Pureer de courgette-komkommersoep met een staafmixer glad. Roer de natuurazijn en kookroom erdoor en voeg naar smaak nog wat zeezout en versgemalen zwarte peper toe.

  5. Garneer de courgette-komkommersoep met fijngesneden peterselie.

€ 21,99

Bestel het boek:

Oma's soep

Nog meer courgettesoep recepten:

Soep van geroosterde courgette

Soep van geroosterde courgette met pecorino

Door de courgette eerst in de oven te roosteren, krijgt de groente een heerlijke rijke smaak. Probeer het eens, het zal de smaak van je courgettesoep echt meer diepte geven. Met een topping van tijm, pecorino en olijfolie maak jij het geheel helemaal af.

Naar het recept
courgettesoep munt

Courgettesoep met munt

Soep is heus niet alleen lekker in de winter. Deze courgettesoep maak je ook gewoon in het voorjaar. Door de toevoeging van munt en crème fraîche is ‘ie lekker fris en heel geschikt voor in de lente. Wanneer de eerste zonnestraaltjes aanbreken en we weer buiten kunnen eten is dit de soep waar jij je aan wilt verwarmen.

Naar het recept
courgette bloemen werk

Zachte courgette-knoflooksoep

Wij maken graag deze zachte courgette-knoflooksoep van Mari Maris. Op warme dagen is ‘ie heerlijk om gekoeld te serveren. Met een flinke dot hangop erbij is de soep heerlijk fris. Laat de dagen dat we weer buiten kunnen eten maar komen!

Naar het recept

Meer recepten voor soep?

Elke maand inspiratie?

Wil je elke maand de lekkerste inspiratie, recepten en verhalen op je deurmat? Bekijk dan eens onze voordelige abonnementen en kies voor Foodies Magazine!

Onze tips

Profielfoto van

Marieke Slettenhaar

Redacteur

Kan zich niet voorstellen dat mensen vergeten te eten. Zelf weet ze namelijk voor het slapen gaan al wat ze gaat ontbijten. Poffertjes zijn haar guilty pleasure. Lust bijna alles, behalve gekookte eieren. Toch is avocado toast met gepocheerd ei gek genoeg favoriet.

Cover voor

Inspiratie in je mailbox

Wist je dat we wekelijks een nieuwsbrief versturen met de lekkerste recepten, handige kooktips en speciale aanbiedingen? Schrijf je nu in!