Bij soepen denk je niet gauw aan de zomer, maar vergis je niet; op een warme zomerdag kan een soep verrassend verfrissend zijn. Ter inspiratie delen wij onze favoriete recepten!
Lees verder na de advertentie
Zomerse soepen
Misschien denk je bij soep meteen aan een koude winterdag of aan de warme kachel. Dat hoeft absoluut niet! Net zo goed als dat soep verwarmend kan zijn, is deze soms ook erg verfrissend. Daarnaast natuurlijk ook nog eens ontzettend lekker én zitten deze zomerse soepen vaak boordevol seizoensgroenten!
Wekelijks de lekkerste recepten in je mail?
Ons favoriete recept voor zomerse soep:
Ajo blanco (koude amandelsoep)
Nog zo’n Spaanse klassieker: ajo blanco. Deze soep is de voorloper van de bekendere gazpacho en wordt gemaakt op basis van amandelen, brood, knoflook en olijfolie. De meeste ingrediënten heb je hoogstwaarschijnlijk al in huis, dus wat houdt je tegen?
Bereiding
Doe het brood samen met 700 ml koud water in een blender en mix. Voeg dan ook de amandelen, de knoflook, de azijn, de olie en wat zout toe. Mix voldoende lang tot je een homogene soep krijgt; de gemalen amandelen zorgen voor een zachte, romige structuur.
Proef de soep en breng eventueel op smaak met wat extra zout of azijn. Rijg de druiven aan de satéprikkers en serveer bij de soep.
Tip!
Neem een abonnement op Foodies Magazine al vanaf 17,50
Nog meer zomerse soepen:
Gazpacho
Wie zomerse soepen wil maken, komt al snel uit bij het recept voor gazpacho. Deze Spaanse soep wordt koud gegeten en dat maakt het heerlijk verfrissend voor een warme zomerdag.
Tomaten-watermeloengazpacho
Wie de soep net wat spannender wil maken, kan ervoor kiezen om ook watermeloen toe te voegen. Dat gaat verrassend goed samen met de tomaat en een pittig pepertje. Maar geen zorgen, je kunt de gazpacho precies zo pittig maken als je zelf wilt. Voeg het pepertje in delen toe en blijf vooral goed proeven.
Courgette-komkommersoep
De zomer brengt ons heerlijke seizoensgroenten als courgette en komkommer. Stop ze samen in een smaakvolle soep en je krijgt een verfrissend resultaat.
Avocadosoep
Deze avocadosoep is heerlijk om mee te nemen naar een zomerse picknick; je hoeft het namelijk niet te verwarmen. Dus pak je picknickkleed en weckpotjes vol soep maar alvast in.
Meer inspiratie? Lees ook:
Onze tips
Bootje varen op Koningsdag? Neem deze hapjes mee!
Eten verkopen op de vrijmarkt? Dit werkt altijd
10+ zoete aardbeien recepten voor de zomer
11x oranje snacks om van te smullen
Airfryer recepten: makkelijk en lekker
Dit kun je beter niét in de airfryer bereiden
Koningsdag cocktails: deze drankjes wil je maken
Pannenkoeken beleggen: dit zijn lekkere toppings voor thuis
