Zomerse hitte: 6x spring rolls vullen

Spring rolls zijn easy en lekker fris om te eten tijdens de warme dagen. Geen vuur komt er aan te pas en met alle groenten voorgesneden in verschillende kleurrijke schaaltjes is het al gauw een feest aan tafel. Vergeet niet een kommetje met warm water om de rijstvellen in te wellen en je bent ready to go!

Wil je ook iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief:

Leg tijdens het vullen een strookje ingrediënten naar keuze in het midden van het vel. Voorkom dat je teveel vulling maakt, want dan breekt je rijstvel sneller tijdens het rollen. Bovendien moet hij nog dicht kunnen. Als je klaar bent vouw je eerst de helft van je rijstvel over de ingrediënten in het midden. Vervolgens mogen de zijkanten naar binnen en rol je de rest van de spring roll op terwijl je de vulling stevig op zijn plek houdt. Rollen maar!

Nu je weet hoe je spring rolls rolt, missen we nog een goede vulling. En die zijn er ontelbaar, om je even op weg te helpen zetten we onze zes favoriete vullingen op een rijtje.

Glasnoedels met paprika – het volledige recept van deze spring rolls maak je hier.

Rode kool met ananas – lekker met kikkererwten, een beetje yoghurt en koriander!

Gebakken tempeh met pinda – voeg toe: komkommer, avocado, taugé en boontjes naar keuze

Garnalen en chilisaus – taugé, wortel, komkommer en dat ene

Kerriekip met mango – het best te combineren met avocado, tomaat en zonnebloempitten

Eend met hoisinsaus – combineer met taugé, radijsjes, bieslook en komkommer

Mocht je verlegen zitten om ingrediënten of wil je je spring rolls een upgrade geven? Op de redactie maakten wij bij toeval dit spring roll sausje wat je bij elke vis, vega of vlees vulling kunt gebruiken. Beter dan welke sojasaus dan ook!

Recept:
Kneus een handvol pinda’s en een handvol pecannoten in een vijzel met een klein teentje knoflook en een stukje fijngesneden gember (1-2 cm). Voeg 2 el gember wokolie, het sap van een halve citroen en 2 el ketjap toe. Meng de ingrediënten nog een keer goed door elkaar en maak af met een flinke scheut soja. Dippen maar!

Foto: Maarten van der Weij