Foodies 07/2025
Top 50 van de zomer
cover van foodies zomernummer
courgette komkommer soep

Courgette-komkommersoep

  • Eenvoudig

  • 15 minuten bereidingstijd15 min. bereidingstijd

  • 30 minuten wachttijd30 min. wachttijd

In de warme zomermaanden maakt Oma Grootje van Oma's soep regelmatig deze heerlijke courgettesoep. ‘De combinatie van komkommer en courgette geeft het geheel een heel frisse smaak, waar niemand aan tafel genoeg van kan krijgen!’ aldus Oma Grootje.

Lees verder onder de advertentie

Aantal personen
5

Ingrediënten

In de warme zomermaanden maakt Oma Grootje van Oma's soep regelmatig deze heerlijke courgettesoep. ‘De combinatie van komkommer en courgette geeft het geheel een heel frisse smaak, waar niemand aan tafel genoeg van kan krijgen!’ aldus Oma Grootje.

Bereiding

  1. Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit hierin de sjalotjes en knoflook glazig.

  2. Voeg de courgette, komkommer en bouillon toe.

  3. Breng het geheel aan de kook, draai het vuur dan laag en laat nog circa 30 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn.

  4. Pureer de courgette-komkommersoep met een staafmixer glad. Roer de natuurazijn en kookroom erdoor en voeg naar smaak nog wat zeezout en versgemalen zwarte peper toe.

  5. Garneer de courgette-komkommersoep met fijngesneden peterselie.

Wat vind jij van dit recept?

3.9 / 5.0 (92 stemmen)
Uit het boek

Oma’s soep

€ 21,99
Oma's soep
Cover voor

Inspiratie in je mailbox

Wist je dat we wekelijks een nieuwsbrief versturen met de lekkerste recepten, handige kooktips en speciale aanbiedingen? Schrijf je nu in!