Courgettesoep
Eenvoudig
25 minuten bereidingstijd25 min. bereidingstijd
Advertentie
Bereiding
Pel en snipper de ui en de knoflook. Verhit een scheut olijfolie in een kookpan en fruit de ui en knoflook erin.
Snijd de courgette in blokjes. Voeg toe aan de pan en bak kort mee.
Voeg de bouillon toe, zodat de courgette onder staat. Breng aan de kook en laat ca. 15 minuten pruttelen. Pureer de soep met een staafmixer of blender glad.
Uit het boek
Brenda kookt: De beste ovengerechten
€ 9,99
Variaties op Courgettesoep
- Courgettesoep is niet alleen veelzijdig, maar ook perfect aan te passen aan verschillende seizoenen en smaken. Neem bijvoorbeeld de courgette-komkommersoep van Oma Grootje uit het boek Oma’s Soep. Dit recept combineert courgette en komkommer voor een verfrissende soep, ideaal voor warme zomerdagen. De lichte, frisse smaak maakt het een favoriet aan tafel, waar iedereen van geniet.
- Voor wie houdt van rijke, volle smaken is er de soep van geroosterde courgette. Door de courgette eerst te roosteren, krijgt de soep een diepe, gekarameliseerde smaak. Een topping van tijm, pecorino, en een scheutje olijfolie maakt deze soep echt bijzonder en vol van smaak.
- Als je op zoek bent naar een verrassend frisse variant, probeer dan de courgettesoep met munt. Perfect voor de lente of vroege zomer, deze soep combineert de zachte smaak van courgette met de verfrissende kick van munt en een lepel crème fraîche. Het resultaat? Een lichte soep die ideaal is om van te genieten bij de eerste zonnestralen van het jaar.
- En voor een extra romige optie is er de zachte courgette-knoflooksoep van Mari Maris. Deze soep, verrijkt met knoflook en afgemaakt met een dot hangop, is perfect om gekoeld te serveren op warme dagen. Elk van deze variaties geeft een unieke draai aan de klassieke courgettesoep en laat zien hoe veelzijdig en heerlijk deze soep kan zijn!