Bereiding

  1. Schil de aardappels, was ze en snijd ze in kleine stukjes. Pel en snipper de ui en de knoflook. Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan met antiaanbaklaag en bak de aardappels, de ui en de knoflook op laag vuur tot de aardappels gaar zijn.
  2. Klop de eieren los in een kom en breng op smaak met zout en peper. Doe de chorizo bij de aardappels en giet de eieren eroverheen. Bak de tortilla ca. 5 minuten op middelhoog vuur. Laat de tortilla op een deksel of bord glijden en leg hem op de andere kant terug in de pan. Bak de tortilla nog ca. 3 minuten. Serveer eventueel met een groene salade.

Foto’s: foodies