Baklavarolletjes

Bereiding

1. Rol de vellen filodeeg voorzichtig uit en snijd ze over de breedte in vieren, zodat je stroken krijgt van ongeveer 10 cm breed en 25 cm lang.

2. Doe de notenmix, de kaneel en de ahornsiroop in het hakmolentje van een staafmixer of in een keukenmachine. Maal de noten fijn, maar zorg wel dat het mengsel nog textuur heeft – maal ze dus niet fijn tot poeder of pasta.

3. Leg een vel filodeeg met de korte zijde naar je toe. Besprenkel met een beetje zonnebloemolie. Schep 1 tl van het plakkerige notenmengsel aan de onderzijde van het vel.

4. Rol het filodeeg vervolgens helemaal op. Herhaal met de rest van het deeg en het notenmengsel.

5. Verwarm de airfryer op 180°C. Bestrijk de rolletjes met zonnebloemolie en bak in ca. 15 minuten gaar in de airfryer.

6. Verwarm intussen in een pannetje de kristalsuiker, het water en het rozenwater. Roer tot de suiker is gesmolten en laat nog ca. 3 minuten zachtjes koken. Hak de pistachenoten fijn.

7. Besprenkel de nog hete baklavarolletjes met de rozenwatersiroop en bestrooi met de fijngehakte pistachenoten. Serveer lauwwarm of bewaar luchtdicht buiten de koelkast.