Bereiding
- Snijd de boven- en onderkant van de bloedsinaasappels. Schil de bloedsinaasappels vervolgens met een scherp mes en snijd ze in zeer dunne plakjes.
- Was de venkel. Snijd de stronken eraf en halveer de venkel. De harde binnenkant van de venkel kun je verwijderen. Snijd de venkel in dunne plakjes. Bewaar het groen.
- Meng voor de dressing de olijfolie, de balsamico en het sinaasappelsap. Gebruik een garde of doe alles in een glazen potje met deksel en schud goed.
- Verdeel de plakjes bloedsinaasappel over 6 borden en leg hier de plakjes venkel bovenop. Eindig met de bolletjes burrata. Decoreer met het groen van de venkel en schenk de dressing over de carpaccio.
Per portie: ca. 265 kcal
5 g eiwit | 21 g vet | 11 g koolhydraten
van José & Mariëlla (@cookingqueensnl)