Foodies 11/2024
Lekker stoven
fd2411 cover
Duxelles

Duxelles

  • Eenvoudig

  • 20 minuten bereidingstijd20 min. bereidingstijd

Advertentie

Ingrediënten

Duxelles; onmisbaar als je een klassieke Beef Wellington maakt. Met dit simpele recept breng je het heerlijk op smaak. Eet smakelijk!

Bereiding

  1. Hak de champignons fijn, eventueel in een keukenmachine. Doe dit in porties, zodat het mooi gelijkmatig gaat. Verhit de olie en de boter in een bakpan en voeg de champignons en de ui toe.

  2. Bak de paddenstoelen ca. 10 minuten tot het meeste vocht verdampt is en je een soort paddenstoelenpasta overhoudt. Meng de tijm en het broodkruim erdoorheen. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.

Receptuur: Willem van Santen Fotografie: Mitchell van Voorbergen Styling: Alexandra Hereijgers

Wat vind jij van dit recept?

4.8 / 5.0 (8 stemmen)