Frambozenmeringues
Gemiddeld
ca. 2 uur bereidingstijdca. 2 u. bereidingstijd
Frambozen en meringue zijn wat ons betreft gemaakt voor elkaar. De buitenkant is knapperig, de binnenkant zacht en met wat room en vers fruit erop heb je een dessert dat er meteen feestelijk uitziet.
Lees verder onder de advertentie
Bereiding
Prak voor de frambozenpuree de frambozen fijn met een vork en roer het citroensap en de suiker erdoorheen. Druk eventueel de puree door een zeefje om de pitjes eruit te halen.
Verwarm de oven voor (elektrisch: 120°C / hetelucht: 100°C). Ontvet een ruime kom en de garde van je handmixer goed.
Doe de eiwitten en het zout in de kom en klop tot een luchtige, zachte pieken. Voeg al kloppend rustig de kristalsuiker lepel voor lepel toe. Blijf kloppen tot je een stevig, glanzend schuim hebt waarin de suiker grotendeels is opgelost.
Meng de maizena met de poedersuiker en zeef het boven het eiwitschuim. Spatel voorzichtig door tot het goed gemengd is.
Verdeel de meringue met een grote lepel in hoopjes over een met bakpapier beklede bakplaat. Schep op elk hoopje wat van de frambozenpuree en meng deze met een vork in een draaiende beweging kort erdoorheen, zodat je een gemarmerd effect krijgt.
Bak de meringues ca. 1 uur en 30 minuten in de oven. Zet de oven uit en laat de meringues erin afkoelen.
Lees verder na de advertentie
Lees verder na de advertentie
Iedere zondag de lekkerste recepten ontvangen?
