Gebakken kabeljauw en venusschelpen met aspergebroccoli

Bereiding

1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 180°C). Doe de boter, de oregano en de knoflook in een grote, ovenbestendige pan met deksel, of gebruik een bakplaat die je kunt afdekken met aluminiumfolie.

2. Schenk de wijn bij het mengsel. Zet in de oven en bak ca. 10 minuten, zodat de boter smelt en de alcohol verdampt.

3. Bestrooi intussen de kabeljauw met zout en peper. Snijd vier plakjes van de citroen en houd de rest apart.

Lees verder na de advertentie

4. Leg, als de saus ca. 10 minuten in de oven heeft gestaan, de kabeljauw in de pan en leg een citroenplakje op elke filet. Knijp het sap van de rest van de citroen in de pan.

5. Zet terug in de oven en bak nog 10-15 minuten, tot de kabeljauw in het midden nog net niet gaar is.

6. Verdeel de aspergebroccoli en de venusschelpen over de vis, leg het deksel op de pan en bak nog 6-10 minuten, tot de schelpen open staan (gooi schelpen die dicht blijven weg) en de broccoli beetgaar is. Bestrooi met de peterselie en serveer.

Lees verder na de advertentie