Gegrilde speklap met balsamicobietjes

Bereiding

1. Schil de aardappels, snijd ze in stukken en kook ze ca. 15 minuten in water met wat zout. Pel en snipper de knoflook. Wrijf de speklappen in met de knoflook, de oregano, zout en peper.

2. Gril de speklappen goudbruin en krokant in een hete grillpan. Snijd intussen de bieten in stukken. Verhit 2 el boter en bak er de bieten ca. 5 minuten in. Voeg de balsamico toe en breng op smaak met zout en peper.

3. Giet de aardappels af en stoom ze droog. Pureer de aardappels met 3 el boter en roer er de crème fraîche doorheen. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de puree met de bieten en de speklappen.