Gemarineerde zalm uit de oven met groene asperges en gele kokosrijst
Eenvoudig
ca. 1 uur en 10 minuten bereidingstijdca. 1 u. en 10 min. bereidingstijd
ca. 2 uur wachttijdca. 2 u. wachttijd
Met deze zalmzijde zal de hele tafel onder de indruk zijn! Het gerecht krijgt een Aziatische twist, dankzij de smaakvolle marinade van de zalm en de gele kokosrijst. Een feestelijk hoofdgerecht dat perfect past bij een uitgebreid diner.
Lees verder onder de advertentie
Bereiding
Doe alle ingrediënten voor de marinade in een maatbeker en pureer met een staafmixer tot een gladde massa. Leg de zalm in een schaal waar hij precies in past en schenk de marinade eroverheen. Dek af en zet ca. 2 uur in de koelkast.
Verwarm de oven voor (elektrisch: 180°C / hetelucht: 160°C). Neem de zalm uit de marinade en leg op een bakplaat. Maak de groene asperges en aspergebroccoli indien nodig schoon en verdeel in gelijke stukken. Pel de rode ui en snijd in dunne partjes.
Verdeel de groenten rondom de zalm op de schaal. Schenk een beetje van de marinade over de groenten. Rooster het geheel ca. 25 minuten in de oven, tot de zalm gaar en sticky is. Bestrijk de zalm tijdens het bakken enkele malen met de marinade.
Was voor de rijst de rijst een paar keer in koud water tot het water dat je afgiet helder is. Doe de rijst met de kokosmelk, de bouillon, het currypoeder en een snuf zout in een pan en breng aan de kook.
Zet het vuur lager, leg het deksel op de pan en kook de rijst in ca. 15 minuten gaar. Zet het vuur uit zo gauw het vocht is opgenomen en je ‘gaatjes’ in de rijst ziet en laat de rijst met het deksel op de pan nog ca. 5 minuten staan.
Leg de zalm op een serveerschaal en bestrooi de zalm met de koriander, de chilipeper en sesamzaad. Zet de schaal op tafel en schep met een grote lepel stukken eruit. Serveer met de groenten en de rijst.
Lees verder na de advertentie
Lees verder na de advertentie
Iedere zondag de lekkerste recepten ontvangen?
