Geroosterde ananas met salsa en yoghurtgranita

Bereiding

1. Roer voor de granita de yoghurt, de suiker en het zout goed door. Giet het geheel in een ruime bak zodat je een dun laagje hebt. Zet minstens 3 uur in de vriezer en roer elk uur door met een vork, zodat je een mooie rulle granita overhoudt. Bewaar afgedekt in de vriezer.

2. Hak voor de salsa de rode pepers (evt. zonder zaadlijsten), de munt- en de korianderblaadjes fijn. Meng met de olie, het limoensap, de limoenschil en de geraspte gula djawa.

3. Verwarm de oven voor op de grillstand. Snijd de ananas in plakken en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi de ananas met de bruine basterdsuiker. Gril de ananas in de oven tot hij aan de randjes mooi begint te verkleuren en de suiker karamelliseert. Neem uit de oven en laat afkoelen.

4. Verdeel de schijven ananas over bordjes en schep er de salsa overheen. Maak af met de granita en evt. nog wat verse limoenschil.