Foodies 11/2024
Lekker stoven
fd2411 cover
Geroosterde asperges met ‘bacon’ van tempeh

Geroosterde asperges met ‘bacon’ van tempeh

In samenwerking met Vegetariërsbond
  • Gemiddeld

  • ca. 1 uur bereidingstijdca. 1 u. bereidingstijd

Advertentie

Aantal personen: 4

Ingrediënten

Bereiding

  1. 1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 180°C / hetelucht: 160°C). Meng de barbecuesaus met de stroop en het paprikapoeder. Wrijf de plakken tempeh hiermee in en bestrooi met wat zout. Leg de plakken tempeh op een met boter ingevette bakplaat. Bak de tempeh-bacon in ca. 20 minuten goudbruin en krokant in de oven. Keer de plakken halverwege om.

  2. 2. Haal de tempeh uit de oven. Verdeel de asperges en de tomaatjes over de plakken tempeh in de ovenschaal en schep het geheel goed om. Besprenkel met de olijfolie en bestrooi met het venkelzaad, zout en peper.

  3. 3. Rooster het geheel 15-20 minuten in de oven tot de asperges gaar zijn en de tempeh knapperig en sticky is. Strooi voor het serveren nog wat verse kruiden zoals peterselie over het geheel.

Per portie: 434 kcal | 20 g koolhydraten | 16 g eiwit | 30 g vet

Receptuur & foto’s: Willem van Santen

Wat vind jij van dit recept?

4.7 / 5.0 (3 stemmen)