Heilbot met rokerige masalasaus

Bereiding

1. Verhit voor de saus de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de kardemompeulen en de kruidnagels ca. 2 minuten. Voeg de ui toe en bak op laag vuur in ca. 20 minuten zacht.

2. Voeg de knoflook en de gember toe en bak een paar minuten mee tot alles geurt. Roer de specerijen erdoorheen en bak ca. 1 minuut mee tot ze geuren.

3. Voeg de tomaten en de tomatenpuree toe en kook al roerend tot de tomaten zacht zijn geworden en de saus is ingedikt.

Lees verder na de advertentie

4. Voeg 200 ml water toe, leg een deksel op de pan en laat ca. 20 minuten sudderen. Pureer de saus met een staafmixer – je kunt hem helemaal glad maken of wat textuur behouden. Proef en breng op smaak met het gerookte zout.

5. Leg de vis in de saus en schep wat saus eroverheen. Kook afgedekt in 7-8 minuten zachtjes gaar tot de vis net uit elkaar valt.

6. Besprenkel met wat yoghurt en bestrooi met de koriander, de rode ui en de rode peper. Serveer met rijst of brood.

Lees verder na de advertentie