Hete bliksem

Bereiding

1. Doe de aardappels in een grote pan en leg de appelblokjes en de ui erbovenop. Voeg het water en een flinke snuf zout toe en breng aan de kook. Kook met het deksel op de pan in ca. 20 minuten gaar.

2. Snijd de rookworst in plakjes van ongeveer 1 cm dik. Verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur en bak de plakjes in 3-4 minuten per zijde goudbruin.

3. Giet de pan met de aardappels af. Voeg de boter en de mosterd toe en stamp alles tot een grove of fijne puree, afhankelijk van je voorkeur. Proef en breng op smaak met extra zout en peper.

4. Verdeel de hete bliksem over diepe borden en verdeel de rookworst erover. Maak af met de verse tijmblaadjes en versgemalen zwarte peper.