Foodies All day brunch
All day brunch
Cover all day brunch
Hollandse carbonara

Hollandse carbonara

In samenwerking met Beemster
  • Eenvoudig

  • 15 minuten bereidingstijd15 min. bereidingstijd

In plaats van guanciale en pecorino romano gebruiken we in dit recept met een Hollands tintje katenspek en ook Beemsterkaas. Traditioneel en Italiaans? Nee. Lekker? Jazeker!

Lees verder onder de advertentie

Aantal personen: 2

Ingrediënten

In plaats van guanciale en pecorino romano gebruiken we in dit recept met een Hollands tintje katenspek en ook Beemsterkaas. Traditioneel en Italiaans? Nee. Lekker? Jazeker!

Bereiding

  1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Snijd het katenspek in reepjes. Verhit de boter in een hapjespan en bak het spek in ca. 5 minuten goudbruin en krokant.

  2. Rasp ondertussen de kaas. Splits de eieren en klop de dooiers* met versgemalen peper. Roer ¾ van de kaas erdoor. Snijd de selderij fijn.

  3. Giet de pasta af en vang een kopje kookvocht op. Roer de pasta door het spek en achter-gebleven bakvet in de pan en draai het vuur uit.

  4. Meng het kaasmengsel en een beetje kookvocht erdoor tot een smeuïge saus. Verdeel over diepe borden, bestrooi met de selderij, de overige kaas en versgemalen peper.

Foto & receptuur: Beemster

Wat vind jij van dit recept?

3.3 / 5.0 (3 stemmen)