IJssandwich met chocolate chip cookies uit de airfryer

Bereiding

1. Verwarm de oven of airfryer voor (elektrisch: 180°C / hetelucht: 160°C / airfryer: 160°C). Klop de boter, de basterdsuiker en de kristalsuiker in een kom licht en romig.

2. Klop de vanille en het ei erdoorheen. Spatel de bloem, de baksoda en een snufje zout erdoorheen tot een deeg. Spatel de chocolatechips erdoorheen.

3. Bekleed het mandje van je airfryer met aluminiumfolie of gebruik een bakvorm die erin past – hierdoor bakt de onderkant van de koekjes beter. Bak je de koekjes in de oven? Bekleed dan een bakplaat met bakpapier.

4. Verdeel het deeg in acht balletjes en leg ze in het mandje van de airfryer of op de bakplaat. Bak in 12-15 minuten (airfryer) of 15-20 minuten (oven) gaar. Controleer of de onderkant van de koekjes krokant en gaar is en laat afkoelen.

5. Schep een bolletje ijs op de onderkant van de helft van de koekjes en druk de andere helft erop. In een luchtdichte bak blijven de koekjes drie dagen goed.