Indonesische tempeh-rendang
Eenvoudig
50 minuten bereidingstijd50 min. bereidingstijd
Wist je dat je met Indonesische smaken de meest lekkere stoofpotjes kunt maken? Omdat je de saus even laat pruttelen, worden de smaken extra goed opgenomen. Probeer deze rendang met tempeh maar eens!
Lees verder onder de advertentie
Bereiding
Verwijder voor de boemboe het buitenste blad van het citroengras. Pel de knoflook en de sjalotten. Schil de gember en snijd in plakjes. Doe alle ingrediënten voor de boemboe in een vijzel of keukenmachine en maal tot een pasta.
Verhit 3 el olie in een ruime pan op middelhoog vuur en fruit de boemboe ca. 5 minuten erin. Blus af met de kokosmelk en de ketjap. Breng aan de kook en zet het vuur laag. Laat zachtjes koken.
Verhit in een andere pan 2 el olie en bak de blokjes tempeh in ca. 10 minuten rondom goudbruin. Schep de tempehblokjes uit de pan en voeg toe aan de saus. Verwarm het geheel nog ca. 15 minuten goed door. Voeg eventueel meer kokosmelk toe naar smaak.
Serveer de tempeh rendang met rijst, kroepoek, gekookte sperziebonen, komkommer en bestrooi met wat gehakte pinda’s.
Lees verder na de advertentie
Iedere zondag de lekkerste recepten ontvangen?
