Ingrediënten
- 12 citroenen
- 125 g grof zeezout
- 1 weckpot
Bereiding
Deze gezouten en ingemaakte citroen is een typische smaakmaker in de Noord-Afrikaanse keuken. De citroenschil wordt door het pekelen zacht en geeft een fris-zure smaak af aan groentegerechten, soepen en tajines.
- Boen 8 biologische citroenen goed schoon. Snijd ze in de lengte in en stop in elke citroen 1 tl grof zeezout.
- Strooi wat zeezout op de bodem van een brandschone weckpot, stop de citroenen erin, druk ze aan en bestrooi met de rest van het zeezout.
- Pers 4 citroenen uit en schenk het sap over de gezouten citroenen. Sluit de pot af en druk de citroenen na ca. 3 dagen nog een keer aan zodat ze onder het sap staan.
- Laat 3 tot 4 weken staan voor gebruik.
Meer gekonfijte recepten vind je hier:
Beeld: Photo by rawpixel on Unsplash
Meer overheerlijke recepten vind je in de nieuwe Foodies!
De kortste dag is achter de rug, maar de donkere dagen blijven nog wel even. Wie daar ervaring mee hebben?...Lees verder