Jambalaya met kip, tomaat en groene pepers

Bereiding

1. Pel en snipper de ui en de knoflook. Was de groene pepers en snijd ze in ringetjes. Bestrooi de kip met zout en peper. Verhit de olie in een braadpan en bak de kipfilet in ca. 4 minuten rondom bruin. Voeg de ui, de knoflook en de pepers toe en bak nog ca. 2 minuten.

2. Voeg de rijst, de gezeefde tomaten, het bouillonblokje en 250 ml water toe en laat het geheel in 20-25 minuten rustig garen.

3. Maak de sperziebonen schoon en snijd ze in stukken. Voeg de sperziebonen ca. 5 minuten voor het einde van de kooktijd toe aan de jambalaya. Breng eventueel nog op smaak met zout en peper.