Kip met venkel en sinaasappel

Bereiding

1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 180°C / hetelucht: 160°C). Vet een ovenschaal in met 1 el boter. Verdeel de venkel en de sinaasappelpartjes over de ovenschaal. Bedruip met de olijfolie en bestrooi met het venkelzaad, zout en peper. Meng alles goed door elkaar en rooster ca. 15 minuten in de oven.

2. Bestrooi de kipfilets met zout en peper. Verhit de overige boter in een koekenpan en bak er de kipfilets op de huidkant 4-5 minuten in tot ze mooi goudbruin zijn. Draai de kip en bak nog 1 minuut. Blus af met de Ricard Pastis en het sinaasappelsap.

3. Leg de kip op de venkel in de ovenschaal met de huidkant naar boven en giet er het vocht uit de pan overheen. Bak nog ca. 10 minuten verder tot de kip gaar is. Controleer eventueel de kerntemperatuur met een kernthermometer, deze moet ca. 70°C zijn. Neem uit de oven laat ca. 10 minuten rusten voor het serveren.