Komkommersalade met jalapeño’s en gegrilde halloumi

Name: Komkommersalade met jalapeño’s en gegrilde halloumi
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 komkommer geschild; zout en peper; 2 el wittewijnazijn; 1 el rietsuiker; 1 jalapeño in plakjes of 1-2 el plakjes uit een pot; 1 teentje knoflook geperst; olie; 1 stuk halloumi in reepjes; 1 el sesamzaad geroosterd

Eenvoudig
45 minuten bereidingstijd45 min. bereidingstijd

Aantal personen: 4

Dit is een typisch recept om het seizoen te vieren. Serveer de komkommersalade meteen terwijl de halloumi nog warm is. Dan smaakt de salade op zijn best.

Bereiding

Snijd de komkommer in reepjes en leg ze in een vergiet. Bestrooi met een snufje zout. Laat ca. 30 minuten uitlekken.
Breng de azijn, 4 el water en de suiker kort in een pan aan de kook. Laat een beetje afkoelen. Voeg de peper en de knoflook toe. Laat verder afkoelen.
Spoel de komkommer af en dep droog. Doe de komkommer in een kom. Schenk de dressing eroverheen. Verhit een beetje olie in een pan en bak er de halloumi aan beide zijden goudbruin in. Verdeel de halloumi over de komkommer en bestrooi met het sesamzaad.

Per portie: 255 kcal | 7 g koolhydraten | 14 g eiwit | 18 g vet

Bron: Olive Magazine