Paella mixta

Bereiding

1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 220°C / hetelucht: 200°C). Meng de tomatenblokjes, de bouillon, het paprikapoeder en de saffraan in een grote hittebestendige kan. Verwarm ca. 5 minuten op de hoogste stand in de magnetron, of tot het heet is. Je kunt het ook in een pan op het fornuis verwarmen.

2. Doe de ui en de knoflook in een grote ovenbestendige koekenpan of braadslee. Besprenkel met de olijfolie en roer om. Rooster ca. 20 minuten in de oven, of tot de ui begint te kleuren.

3. Roer de rijst, de kip, de chorizo en het hete bouillonmengsel erdoor. Breng op smaak met zout en peper en bak ca. 20 minuten in de oven. Dek de pan niet af.

Lees verder na de advertentie

4. Roer de doperwten voorzichtig erdoor. Verdeel de garnalen erover en druk de mosselen met de scharnierzijde naar beneden in de rijst, zodat ze rechtop staan. Leg de partjes citroen eventueel langs de rand erop.

5. Bak nog 5-10 minuten tot de rijst, de kip en de garnalen gaar zijn en de mosselen openstaan. Gooi mosselen die dicht blijven weg. Breng eventueel verder op smaak en serveer.