Rillettes van gerookte makreel en paprika

Bereiding

1. Was de paprika’s en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in dunne reepjes. Verhit 1 el olie in een pan en bak er de paprikareepjes op matig vuur ca. 12 minuten in. Breng op smaak met zout en peper.

2. Maak de makreel schoon. Verwijder de huid en de graten en pluk het vlees in kleine stukjes. Hak de dille grof. Laat de paprika even afkoelen en meng er vervolgens de makreel, de mosterd, de mayonaise en de dille doorheen. Breng het geheel op smaak met zout en peper en serveer met brood.