Rode-uienjus
Eenvoudig
50 minuten bereidingstijd50 min. bereidingstijd
Een goede jus maakt eigenlijk alles lekkerder. Deze versie met rode ui, tijm en rode wijn is rijk van smaak en maakt je gerecht compleet.
Lees verder onder de advertentie
Bereiding
Verhit de olijfolie en de boter in een pan met brede bodem op middelhoog vuur. Voeg de ui, de tijm, de laurierblaadjes, de suiker en het zout toe. Schep om.
Schenk er net genoeg kokend water bij tot de uien onderstaan en breng aan de kook. Laat 10-15 minuten sudderen tot het water volledig is verdampt. Bak nog 10-15 minuten verder tot de uien beginnen te karamelliseren en kleverig worden.
Roer de bloem erdoorheen en bak 2 minuten mee. Voeg de balsamicoazijn en de rode wijn toe. Laat de wijn borrelen en inkoken tot de alcohol is verdampt.
Schenk de groentebouillon erbij. Breng aan de kook en kook 8-10 minuten tot de jus is ingedikt en iets gereduceerd. Breng op smaak met zout en peper.
Neem van het vuur en laat volledig afkoelen. Bewaar in een luchtdichte bak. In de koelkast is de jus maximaal vier dagen houdbaar. In de diepvries is hij maximaal drie maanden houdbaar.
Lees verder na de advertentie
Iedere zondag de lekkerste recepten ontvangen?
