Dit gerecht zet je zo op tafel, maar is net wat luxer dan een standaard doordeweekse maaltijd. De kip gaart in een romige knoflooksaus en gaat heerlijk samen met de polenta. Makkelijk en toch heel veel smaak.
Romige knoflookkip met polenta
Eenvoudig
ca. 1 uur en 30 minuten bereidingstijdca. 1 u. en 30 min. bereidingstijd
Lees verder onder de advertentie
Dit gerecht zet je zo op tafel, maar is net wat luxer dan een standaard doordeweekse maaltijd. De kip gaart in een romige knoflooksaus en gaat heerlijk samen met de polenta. Makkelijk en toch heel veel smaak.
Wist je dat?
Polenta is een traditioneel Italiaans gerecht, gemaakt van maïsgriesmeel dat ontstaat door gedroogde maïs fijn te malen. Vaak kom je het tegen als pap of puree, maar kijk niet gek op als je een toetje ermee op het menu ziet staan: je kunt dit lekkers gebruiken voor zowel zoete als hartige toepassingen.
Bereiding
Verhit de olie in een brede braad- of koekenpan. Bak de kippenpoten – zo nodig in porties – in ca. 10 minuten aan één zijde goudbruin. Draai om en bak de andere zijde in ca. 10 minuten ook goudbruin. Leg de kip op een bord.
Roer de ui, de ansjovis, de knoflook, de rozemarijn en de tijm door het hete bakvet. Zet het vuur middelhoog, bestrooi het uimengsel met wat zout en bak ca. 10 minuten.
Voeg, als de ui zacht is, de bouillon toe en doe de kip terug in de pan. Breng aan de kook en zet het vuur laag. Leg het deksel op de pan en laat 35-40 minuten zachtjes koken, tot de kip helemaal gaar is.
Leg de kippenpoten op een bord en verwijder de knoflook, de rozemarijn en de tijm. Roer de crème fraîche, de boter en het grootste deel van de peterselie erdoorheen en breng op smaak.
Doe, als de kip nog ca. 5 minuten nodig heeft, voor de polenta de bouillon in een steelpan en breng aan de kook. Klop de polenta erdoorheen en laat ca. 5 minuten koken, tot het mengsel is ingedikt en bubbelt.
Neem van het vuur, roer de parmezaan erdoorheen en breng op smaak. Serveer de kip op de polenta met de saus eroverheen gelepeld. Bestrooi met de rest van de peterselie en serveer eventueel met gestoomde groenten.
Populair
