Shakshuka met zalm

Bereiding

1. Hak de knoflook fijn. Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan en bak de knoflook erin aan.

2. Voeg beetje bij beetje de spinazie toe, totdat hij volledig is geslonken. Breng de spinazie op smaak met de komijn, chilipoeder en zout. Voeg de slagroom toe en meng het door elkaar.

3. Snijd de zalm in stukken van 2 x 2 cm. Bestrooi de vis met chilipeper en zout. Maak 4 holtes in de spinazie. Breek in iedere holte een ei. Verdeel de zalm over de pan.

4. Leg een deksel op de pan. Gaar de eieren en de zalm in 5-6 minuten.

5. Voeg naar wens nog wat chilipeper en zout toe. Lekker met pita.