Sherry-sjalotjes

Bereiding

1. Verhit de olie in een ruime, diepe pan en fruit er de sjalotten 10 minuten rondom goudbruin in. Voeg de sherry, de bouillon, de tijm, het laurierblad en wat zout en peper toe. Breng aan de kook en dek af met een deksel. Stoof de sjalotten op laag vuur ca. 1 uur. Keer de sjalotten af en toe om.

2. Neem de deksel van de pan en stoof nog 20 minuten verder tot de saus ingekookt en stroperig is. Voeg de boter blokje voor blokje toe en roer telkens tot hij is opgenomen. Lekker met een groot braadstuk en aardappelpuree.