Foodies 06/2024
City trip!
Cover van
Skillet banana bread met gerookte amandelen

Skillet banana bread met gerookte amandelen

  • Eenvoudig

  • ca. 1 uur en 30 minuten bereidingstijdca. 1 u. en 30 min. bereidingstijd

Advertentie

Aantal personen: 8

Ingrediënten

Voor de topping

Bereiding

  1. Steek een barbecue met deksel aan en verwarm tot ca. 175°C. Vet een skillet (een gietijzeren pan, ca. 20 cm Ø) goed in met boter. Klop 75 g boter met de lichte basterdsuiker en het zout licht en luchtig. Prak 2 van de bananen fijn. Klop de eieren en de geprakte banaan goed door elkaar. Voeg het ei-bananenmengsel toe aan het botermengsel en klop goed door. Het beslag ziet er geschift uit, maar dit komt zo weer goed. Roer nu met een spatel zo kort mogelijk het zelfrijzend bakmeel erdoorheen. Schep het beslag in de ingevette skillet.

  2. Snijd de laatste banaan in plakken (ca. 1 cm dik). Verdeel de plakken banaan en de gerookte amandelen over het beslag en bak het geheel ca. 45 minuten in de gesloten barbecue.

  3. Roer voor de topping het citroensap met de poedersuiker tot een glad glazuur. Laat het banana bread ca. 20 minuten afkoelen in de skillet. Giet het glazuur over het banana bread en bestrooi met wat geraspte citroenschil.

Per portie: 382 kcal | 53 g koolhydraten | 8 g eiwit | 15 g vet

Receptuur & fotografie: Willem van Santen

Iedere week de lekkerste recepten ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:

Ontvang elke week de lekkerste recepten, handige kooktips en speciale aanbiedingen.

Wat vind jij van dit recept?

0 / 5.0 (0 stemmen)