Snelle ingelegde courgette

Bereiding

1. Doe de courgette, de knoflook en de dille in een grote pot of kom. Doe het korianderzaad, de peperkorrels en de chilivlokken in een kleine koekenpan op laag vuur.

2. Bak 1-2 minuten of tot het mengsel geurig is. Doe het mengsel in een vijzel en vermaal grof. Voeg toe aan de courgette.

3. Doe de suiker, een snufje zout en het water in dezelfde pan. Laat op laag vuur de suiker smelten, voeg de azijn toe en neem de pan van het vuur.

4. Schenk over de courgettes, schud of roer goed en laat afkoelen. Zet minimaal 30 minuten in de koelkast – hoe langer, hoe lekkerder. Lekker bij een kaasplankje.