Sumakzalm met lentefattoush

Bereiding

1. Verhit de grill van de oven op de hoge stand. Klop de olie, de sumak, zout en peper door elkaar. Leg de zalmfilets op een bakplaat en bestrijk met de olie.

2. Gril de zalm 6-8 minuten in de oven, tot ze een gouden tintje hebben en flaky zijn. Draai de zalm halverwege de baktijd om.

3. Doe voor de fattoush de tuinbonen en de peultjes in een grote kom en voeg de rest van de ingrediënten toe. Schep goed om, zodat alles goed gemengd is.

4. Klop de ingrediënten voor de dressing met wat zout en peper in een kan door elkaar, schenk het grootste deel over de salade en schep weer goed om.

5. Verdeel de salade over een schaal of borden, leg de zalm erop en schenk de rest van de dressing eroverheen.