Samin Nosrat: "Sbagliato betekent ‘verkeerd’ in het Italiaans en hoewel ik ‘verkeerd bezig’ was, bleek het eindresultaat er te mogen zijn. Kort nadat ik besloten had dat ik een onweerstaanbaar lekkere, romige, veganistische dressing ging ontwikkelen, begon ik met een volle, witte dressing op basis van tahin. Deze hartige, pittige, kruidige dressing bleek een topper."

Serveertip

Serveer de dressing over een heerlijke, frisse salade.

Bereiding

Mix alle ingrediënten met een staafmixer in een kom tot een glad mengsel. Proef en voeg eventueel nog wat extra zout en citroensap toe. Roer er indien nodig maximaal 1 eetlepel water door om de gewenste dikte te krijgen.
Bewaar de dressing afgedekt maximaal 1 week in de koelkast. Gebruik je de dressing uit de koelkast? Roer hem dan om met 1-2 theelepels water om de juiste consistentie te krijgen.

Fotocredits: Aya Brackett

Tip

Helaas is niet alle tahin hetzelfde. Goede tahin heeft een rijke sesamsmaak en (eenmaal geroerd) een gladde, romige textuur. Minder goede tahin kan korrelig of pasteus zijn, afschuwelijk bitter en metaalachtig smaken of zelfs ranzig zijn. Om teleurstellingen te voorkomen kun je het best op zoek gaan naar een merk dat je lekker vindt en het daarbij houden.

Wat vind jij van dit recept?

5 / 5.0 (1 stem)

Snel

Uit het boek

Good Things

€ 42,50

Tahin sbagliato

Ingrediënten

Bereiding

Wat vind jij van dit recept?

Good Things

Populair

11x warme hapjes die té lekker zijn om te delen

Rundersukade in mosterdsaus met gedroogde pruimen en prei

Zo maak je slim stoofgerechten voor een groot gezelschap

Romige pompoenrisotto met geitenkaas en salie

10x zuurkool recepten die je vanavond nog wilt maken

Gebraiseerde winterpeen met sinaasappel, knoflook en harissa

11x slowcooker recepten waar je nauwelijks iets voor hoeft te doen

11x warme hapjes die té lekker zijn om te delen

Rundersukade in mosterdsaus met gedroogde pruimen en prei

Zo maak je slim stoofgerechten voor een groot gezelschap

Romige pompoenrisotto met geitenkaas en salie

10x zuurkool recepten die je vanavond nog wilt maken

Gebraiseerde winterpeen met sinaasappel, knoflook en harissa

11x slowcooker recepten waar je nauwelijks iets voor hoeft te doen

11x warme hapjes die té lekker zijn om te delen

Rundersukade in mosterdsaus met gedroogde pruimen en prei

Zo maak je slim stoofgerechten voor een groot gezelschap

Romige pompoenrisotto met geitenkaas en salie

10x zuurkool recepten die je vanavond nog wilt maken

Gebraiseerde winterpeen met sinaasappel, knoflook en harissa

11x slowcooker recepten waar je nauwelijks iets voor hoeft te doen

Tahin sbagliato

Ingrediënten

Bereiding

Wat vind jij van dit recept?

Good Things

Populair

11x warme hapjes die té lekker zijn om te delen

Rundersukade in mosterdsaus met gedroogde pruimen en prei

Zo maak je slim stoofgerechten voor een groot gezelschap

Romige pompoenrisotto met geitenkaas en salie

10x zuurkool recepten die je vanavond nog wilt maken

Gebraiseerde winterpeen met sinaasappel, knoflook en harissa

11x slowcooker recepten waar je nauwelijks iets voor hoeft te doen

11x warme hapjes die té lekker zijn om te delen

Rundersukade in mosterdsaus met gedroogde pruimen en prei

Zo maak je slim stoofgerechten voor een groot gezelschap

Romige pompoenrisotto met geitenkaas en salie

10x zuurkool recepten die je vanavond nog wilt maken

Gebraiseerde winterpeen met sinaasappel, knoflook en harissa

11x slowcooker recepten waar je nauwelijks iets voor hoeft te doen

Inspiratie in je mailbox