Tikin xic

Bereiding

1. Doe de achiotepasta, het sinaasappel- en het citroensap, de knoflook, 1 tl zout en een snufje zwarte peper in een blender en maal tot een gladde, dikke marinade.

2. Leg de stukken bananenblad een paar seconden in een hete pan om ze wat zachter te maken en leg ze op een bord of snijplank. Leg elke kabeljauwfilet op een stuk bananenblad of een stuk aluminiumfolie en bestrijk met de marinade.

3. Leg de plakjes tomaat, ui, paprika en de korianderblaadjes op de vis. Vouw het bananenblad of de folie goed dicht.

Lees verder na de advertentie

4. Gaar je de pakketjes op een barbecue, leg ze dan op de indirecte hitte van de hete grill en bak ca. 20 minuten. Draai halverwege om. Gaar je ze in de oven, verwarm die dan voor (elektrisch: 180°C / hetelucht: 160°C) en bak ca. 30 minuten.

5. Pak de vispakketjes voorzichtig uit en serveer op een schaal met groene salade en rijst.