Tofu-beignets in nori-beslag met wakame

Bereiding

1. 1. Meng in een kom het tempurameel met de nori en wat zout. Dep de tofu goed droog met keukenpapier. Verhit een flinke laag olie in een ruime (frituur)pan tot 180°C. Roer met een lepel of 2 eetstokjes de spa door het tempurameel. Roer zo kort mogelijk, er mogen klontjes in het beslag zitten. Hoe korter je roert, hoe krokanter het beslag wordt.

2. 2. Wentel de tofu kort door het beslag en zorg dat er flink wat beslag aan blijft kleven. Laat de plakjes een voor een voorzichtig in de hete olie glijden. Frituur de tofu in 4-5 minuten goudbruin en krokant. Schep de tofu uit de hete olie en laat kort uitlekken op keukenpapier. Serveer met de wakame-salade en sojasaus.