Vegan sushi bowls

Bereiding

1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng intussen de komkommer met een snuf zout en laat ca. 10 minuten uitlekken in een vergiet. Klop de azijn met de siroop door
   elkaar. Knijp overtollig vocht uit de komkommer en meng de komkommer met de helft van het azijnmengsel in een kom. Laat trekken.

2. Druppel de rest van het azijnmengsel over de rijst, bestrooi met 1 el sesamzaad en meng door elkaar. Dek af en zet ca. 5 minuten apart.

3. Schep de rijst in 2 kommen en verdeel er de komkommer, de edamame, de avocado, de gember en de nori over. Meng de mayonaise met de sriracha. Druppel de saus over de bowls en bestrooi met wat extra sesamzaad.