Bereiding

 
Deze soep wordt in Turkije traditioneel gegeten als je ziek bent, maar ook als je kerngezond bent smaakt hij heerlijk.

  1. Doe de rijst ruim onder water in een ruime pan. Voeg wat zout toe en breng het geheel aan de kook. Kook de rijst in 20-25 minuten gaar. Meng de yoghurt met de eidooier en de bloem.
  2. Voeg het yoghurtmengsel al roerend toe aan de hete soep en laat nog ca. 3 minuten rustig garen. Breng de soep op smaak met zout, peper en 1 tl chilipoeder.
  3. Verhit de boter in een pan en fruit de gedroogde munt ca. 2 minuten. Roer de muntboter door de soep. Serveer de soep en garneer met chilipoeder en verse munt.

Fotografie: foodies