Fine dining in Dubai: 7x de beste restaurants in de stad

Misschien denk je aan het restaurant Nusr-Et Steakhouse van de bekende internetsensatie Salt Bae bij Dubai, maar de culinaire scene in de stad is zoveel meer dan wat je op social media ziet. Juist door veel verschillende invloeden vind je in deze stad het beste eten ter wereld wat mij betreft. Van Indiaas of Syrisch streetfood tot aan fine dining in Dubai bij de beste sterrenrestaurants - als foodie kom je hier niets tekort.

In een paar dagen tijd ontdekte ik al etend Dubai, wat een behoorlijke uitdaging is. Niet omdat het goede eten schaars is, maar juist omdat er op bijna elke straathoek goed eten te vinden is.

Los van het fantastische streetfood en de geniale sterrenrestaurants is de souk - een traditionele Arabische markt - ook het bezoeken meer dan waard. Hier vind je een overdaad en verse kruiden en specerijen, waar je onmogelijk met lege handen naar buiten loopt. Van de beste saffraan tot aan geurige ras el hanout, je komt ogen tekort.

Dubai is een van de grootste steden van de Verenigde Arabische Emiraten en de hoofdstad van het gelijknamige emiraat. Met zo'n vier miljoen inwoners is het een absolute wereldstad, waarbij het merendeel van de bevolking bestaat uit expats van over de hele wereld.

Naast dat het een bruisende stad is vol cultuur en geschiedenis, kun je er ook erg goed shoppen. Liever de rust opzoeken? Maak dan een expeditie naar de woestijn, vlak buiten de stad. Ook de prachtige stranden zijn het bezoeken meer dan waard, met helderblauw water waar je het hele jaar door in kunt zwemmen.

De stad telt in totaal maar liefst 119 Michelinrestaurants, waaronder twee restaurants met drie Michelinsterren, het hoogst haalbare. Ik ging op onderzoek uit in Dubai en verzamelde mijn favoriete restaurants voor fine dining.

De drie gebroeders openden eerder al Orfali Bros (bekroond met een Michelinster), maar ik raad je aan om eerst naar Three Bros te gaan. Ondanks dat dit restaurant in Dubai nog maar net geopend is, kun je bij nieuwste familielid van de Orfali's ongelooflijk goed eten.

De gerechten zijn laagdrempelig en zitten boordevol smaak, waardoor het voor mij absoluut tot fine dining behoort. Ga voor een uitgebreid menu en laat je verrassen door de fantastische creaties van de gebroeders Orfali - veelal bereid met lokale ingrediënten. Mijn favoriet? Zijdezachte aubergine in een beurre blanc met flink wat kaviaar...

Dit is bij uitstek mijn favoriete restaurant in Dubai. Trésind Studio is bekroond met drie Michelinsterren, het hoogst haalbare. En dat proef je in elke hap, los van de geweldige beleving.

Chef-kok Himanshu Saini zet samen met zijn team een onbeschrijflijk gangenmenu neer, waarbij met veel precisie en originaliteit de smaken uit verschillende delen van India op je bord verschijnen. Zonder al teveel weg te geven - ik raad je aan om voor het uitgebreide menu inclusief pairing te gaan.

Reserveer overigens ruim op tijd, er zijn maar twintig plekken in het restaurant. Overigens is de locatie ook al indrukwekkend, het restaurant bevindt zich op het dak van een van het St. Regis, op The Palm.

Chef-kok Solemann Haddad groeide op in Dubai, en kent de stad dan ook als geen ander. Met zijn restaurant Moonrise wil hij de keuken van Dubai presenteren, maar dan in de vorm van fine dining.

Dat lukt hem overigens heel erg goed, zo beschikt het restaurant over een Michelinster. En de keuken van Dubai? Die smaakt geweldig. Nergens komen zoveel verschillende keukens samen als in een stad zoals Dubai, waarbij authentieke smaken overeind blijven, zonder in te leveren op kwaliteit.

De gerechten van Solemann zijn stuk voor stuk om je vingers bij af te likken - letterlijk. Vooral zijn sauzen zijn geniaal, waarbij ik meermaals om een extra bordje heb gevraagd. Niet omdat het te weinig was, maar omdat ik er geen genoeg van kon krijgen.

Daar komt nog eens bij dat je vanaf het dakterras rondom Moonrise misschien wel het mooiste uitzicht over de stad hebt. Ook hier geldt overigens dat je ruim op tijd moet reserveren, het restaurant bestaat uit een chef's table, met plek voor maximaal vijftien gasten.

Bij Harummanis geniet je van het lekkerste uit de Maleisische keuken, met af en toe wat invloeden uit de Indische keuken. Ze beschikken over een Bib Gourmand, de onderscheiding van Michelin die staat voor een goede prijs-kwaliteitverhouding.

De menukaart staat vol met geweldige gerechten van chef-kok Akmal Anuar, zoals ayam kepak (gegrilde kip), batang pinang (flinterdun vlees als een soort carpaccio) en verse kokkels in sambal. Maar mijn favoriet? Dan zijn de verschillende soorten satay die op de kaart staan.

Overigens staat er ook spekkoek op de menukaart, vers gebakken en boordevol smaak. Ideaal als afsluiting van een uitgebreide lunch of een heerlijk diner.

Dit restaurant in Dubai kan niet ontbreken in dit lijstje. Net als Trésind Studio beschikt FZN over maar liefst drie Michelinsterren. Daarmee zijn dit de enige restaurants in Dubai die over dit hoogst haalbare aantal sterren beschikken.

Wat FZN nóg specialer maakt, is dat alle restaurants - drie in totaal - van chef-kok Björn Frantzén beschikken over die Michelinsterren. Iets wat nog nooit eerder is vertoond door een chef-kok.

Reserveer op tijd en geniet vervolgens van een uitgebreid gangenmenu, met uitzicht op de open keuken. Deze open keuken is het hart van het restaurant, waar alle gerechten met veel liefde, passie en kunde worden bereid. Je start overigens in een soort huiskamer, waar je onder het genot van ongelooflijke goede champagne de eerste amuses proeft.

En de gerechten? Die zijn een combinatie van Scandinavische puurheid, gecombineerd met de smaken van Dubai. En geloof mij, dat wil je ervaren. Vooral als de langoustine in het menu zit, mijn absolute favoriet...

Op zoek naar een restaurant waar de gastvrijheid hoog in het vaandel staat? Reserveer dan een tafel bij Gerbou in Dubai, waar je de lekkerste authentieke Emirati-gerechten eet - veelal om te delen.

Nu kun je hier overigens niet alleen heel erg goed dineren, ook voor ontbijt of lunch ben je hier aan het juiste adres. Ook voor een typische fwala kun je hier terecht, een uitgebreide feestmaaltijd. En dat laatste is misschien nog wel het leukste (én lekkerste) om te beleven als je aanschuift bij Gerbou.

Vegetarische gerechten, bekroond met een Michelinster? Dan moet je bij Avatara in Dubai zijn! Volgens veel kenners een van de beste restaurants in Dubai. Als je voor het uitgebreide menu gaat geniet je van maar liefst 18 smaakvolle gangen, de een nog mooier en lekkerder dan de ander.

Elk gerecht heeft een eigen verhaal, waarbij het team tot in perfectie verschillende smaken in balans weet te brengen. Chef-kok Himanshu Saini van Trésind Studio is een van de geniale breinen achter het concept van Avatara, wat eigenlijk al genoeg zegt.

Je vindt het restaurant in Dubai Hills Business Park, en ik kan je beloven dat je vanaf het moment dat je binnenstapt niet meer weg wil. Door de gastvrijheid voel je je direct thuis, en elke hap smaakt naar meer.

Vanuit Nederland reis je gemakkelijk met een directe vlucht vanuit Schiphol Amsterdam Airport naar Dubai International Airport. De vlucht duurt ongeveer zes tot zeven uur. Emirates en KLM vliegen dagelijks meermaals tussen Nederland en Dubai.

Meer weten over Dubai? Kijk dan op visitdubai.com en laat je inspireren voor je volgende reis!