Spaghetti met harissa-garnalen

Bereiding

1. Kook de bimi in een pan met ruim kokend water en wat zout in ca. 1 minuut en 30 seconden beetgaar. Haal met een schuimspaan uit het water en zet apart. Kook de pasta in dezelfde pan volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2. Verhit intussen de olie in een hapjespan en bak het knoflookteentje er op laag vuur ca. 2 minuten in tot de aroma’s vrijkomen. Verwijder de knoflook en voeg de tomaten toe aan de pan. Bak ca. 5 minuten op middelhoog vuur of tot ze zacht en sappig zijn. Roer de garnalen erdoorheen en bak ca. 2 minuten verder tot ze roze kleuren. Meng de harissa en de citroenrasp erdoorheen zodat alle garnalen mooi bedekt zijn.

3. Giet de spaghetti af, maar vang wat van het kookwater op. Voeg de bimi, de spaghetti en een scheut kookwater toe aan de pan met garnalen, meng alles goed door elkaar en serveer.