Salade met gegrilde perzik, burrata, basilicum en pittige honing
Eenvoudig
20 minuten bereidingstijd20 min. bereidingstijd
Lees verder onder de advertentie
Deze maaltijdsalade is op zijn best wanneer je ingrediënten van goede kwaliteit gebruikt. Gebruik bijvoorbeeld lekkere, rijpe maar geen overrijpe perziken als ze perfect in het seizoen zijn, goede kwaliteit burrata, verse basilicum en goede extra vierge olijfolie.
Bibi Loomans over haar recept:
"Dit gerecht is zo simpel, dat het eigenlijk geen recept is. Wat deze salade lekker maakt is kwaliteit."
Bereiding
Verhit een grillpan. Besmeer de perzikkwarten in met wat olijfolie en gril ze aan alle kanten tot ze donkere strepen hebben.
Verdeel de gegrilde perziken over een saladeschaal en scheur de burrata in stukken erover. Maak af met 2 eetlepels olijfolie, het citroensap, peper en zout, pittige honing en verse basilicum. Geen zin om de pittige honing te maken? Drizzle dan gewone honing over de salade en voeg de chilivlokken toe.
Uit het boek
Zin in salade
€ 27,99
