Zo ontdek je hoe leuk bakken écht is, zelfs met een kleine oven

Toen ik na middelbare school ging studeren, was er een ding duidelijk: ik wilde op kamers. Het zoeken van een kamer was echter best een uitdaging. Ik had namelijk één lastige eis. Minimaal aantal vierkante meters? Maakte niet uit. Geen wastafel in mijn kamer? Geen probleem. Geen gezamenlijke woonkamer? Dat overleef ik wel. Nee, wat ik echt belangrijk vond was een keuken met goede oven, zodat ik mijn favoriete bakrecepten kon blijven maken.

Na flink zoeken vond ik die kamer, en werd ik een gewaardeerde huisgenoot. Mijn komst betekende namelijk dat er elke week wel een zelfgebakken cake, taart of brownie op het aanrecht stond, met een briefje met ‘pak lekker!’ erbij. Toegegeven, in het begin waren dat nog van die studentikoze brownies van een kant-en-klare bakmix waar je alleen water bij hoefde te doen, of MonChoutaart uit een pakje.

Maar steeds vaker bakte ik échte taarten, van bloem, boter, suiker en eieren en verzon ik mijn eigen baksels. Die liefde voor bakken is nooit meer weggegaan. Sterker nog, die is inmiddels een beetje uit de hand gelopen – van acht bruidstaarten voor een bruiloft, tot taartbuffetten en de Toetjeshoek in Foodies. Voor deze editie bakte ik chocolademuffins met kruimeltopping (p. 110).

Maar in dit baknummer staat veel meer. Van zoete plaatcakes (p. 66) tot repen en koekjes (p. 54) en allerlei hartige ovengerechten, zoals de quiche bomvol wintergroenten of verwarmende traybakes (p. 24). En als je écht wilt uitpakken, laat je dan – net als ik – inspireren door de meest fantastische taarten en cakes uit het boek Bakgeluk van Helen Goh (p. 34). Daar kan geen kant-en-klare bakmix tegenop.