Sinaasappelcurd in potjes

Bereiding

1. Meng alle ingrediënten in een grote kom en klop goed door elkaar met een garde. Zet de kom au bain-marie en verwarm het geheel al roerend tot ca. 80 graden. Dit duurt ca. 25 minuten. De curd is klaar als hij de structuur heeft van dikke yoghurt.

2. Giet de curd eventueel door een zeef. Vul gesteriliseerde weckpotjes ermee en sluit ze direct. Je kunt de curd enkele maanden bewaren op een koele, donkere plek. Lekker met bijv. scones of door de yoghurt.