Salade niçoise
Eenvoudig
45 minuten bereidingstijd45 min. bereidingstijd
Salade niçoise is een klassieke salade die we naar origineel Frans recept maken, boordevol verse groenten, tonijn, ei en krieltjes.
Lees verder onder de advertentie
Bereiding
Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 180°C). Verdeel de krieltjes over een bakplaat en meng ze met de olie, zout en peper. Rooster ze in 30-35 minuten goudbruin en gaar in de oven.
Breng intussen een grote pan met licht gezouten water aan de kook en blancheer er de sperziebonen ca. 2 minuten in. Giet af en spoel de sperziebonen onder koud stromend water tot ze afgekoeld zijn. Laat goed uitlekken.
Kook de eieren in 6-7 minuten halfzacht. Spoel de eieren onder koud stromend water tot ze afgekoeld zijn, pel ze en halveer ze in de lengte.
Klop voor de dressing alle ingrediënten door elkaar met 1 el water en wat zout en peper. Verdeel de krieltjes, de eieren, de sperziebonen, de rode ui, de cherrytomaten en de sla over 4 diepe borden.
Verbrokkel de tonijn boven de borden en maak af met de kappertjes, de olijven en de bieslook. Besprenkel met de dressing.
Lees verder na de advertentie
Iedere zondag de lekkerste recepten ontvangen?
Dressing salade niçoise
De dressing van een salade niçoise is simpel en bestaat naar traditioneel Frans recept uit enkel wat olijfolie, zout en peper. Zo sober als ze het in Nice, waar de salade vandaan komt, serveren, doen ze in de rest van Frankrijk niet. Daar maken ze er meer een frisse mosterdvinaigrette van zoals in het bovenstaande recept. Daarbij kun je variëren met ansjovisfilets, kappertjes en sjalot.
Variaties op het origineel Frans recept
Je kunt deze salade niçoise natuurlijk naar traditioneel Frans recept los serveren maar wist je dat de vulling ook heel goed bij andere gerechten past? Maak bijvoorbeeld eens salade niçoise-wraps of een gepofte aardappel niçoise. Met de salade zelf kun je ook variëren door de haricots verts te vervangen door artisjokharten. Of voeg eens wat geroosterde paprika toe.
