Foodies kerst
Bestel nu
Cover van
Crème brûlée

Crème brûlée

  • Eenvoudig

  • 50 minuten bereidingstijd50 min. bereidingstijd

  • ca. 3 uur wachttijdca. 3 u. wachttijd

Advertentie

Aantal stuks
8

Ingrediënten

De perfecte combinatie tussen zacht en krokant. En altijd een ster op tafel. Dit dessert doet iemand altijd goed.

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 150°C / hetelucht: 130°C), zet de ramekins in een diepe bakplaat en houd apart. Splijt het vanillestokje in de lengte, schraap het merg eruit en doe het stokje, het merg, de slagroom en de melk in een steelpan. Verhit op laag vuur en roer regelmatig tot het mengsel begint te borrelen. Schenk door een zeef in een kan en gooi het vanillestokje weg.

  2. Klop de eidooiers en de suiker romig in een hittebestendige kom. Schenk het nog hete roommengsel al kloppend bij het eimengsel. Schenk alles terug in de kan en verdeel over de ramekins (er moet ca. 125 ml in elke ramekin).

  3. Vul de bakplaat met heet water tot de ramekins voor de helft onderstaan, zet in de oven en bak 30-40 minuten, tot de custard is gestold. Laat helemaal afkoelen en zet minimaal 3 uur in de koelkast. In de koelkast blijven de crème brûlées een nacht goed.

  4. Bestrooi elke crème brûlée met 1 tl suiker en karamelliseer met een brandertje of onder de hete grill van de oven. Laat ca. 2 minuten afkoelen tot de suiker hard is en serveer direct. De crème brûlées zijn het lekkerst als je ze dezelfde dag nog eet.

Per portie: 377 kcal | 18 g koolhydraten | 4 g eiwit | 31 g vet

© BBC Good Food Magazine / Immediate Media Receptuur: Samuel Goldsmith Fotografie: Ella Miller Styling: Lauren Miller Foodstyling: Libby Silbermann

Wat vind jij van dit recept?

0 / 5.0 (0 stemmen)