Guinness-chocoladecake met rode biet

Bereiding

1. Vet een bakplaat (20 x 30 cm) in met olie en bekleed met bakpapier. Verwarm de oven voor (elektrisch: 180°C / hetelucht: 160°C).

2. Doe de rode biet en de olie in een keukenmachine en maal tot een puree. Doe de bietenpuree in een grote kan en roer de Guinness en de suiker erdoorheen. Voeg de eieren en de vanille toe en klop door elkaar.

3. Zeef het cacaopoeder, de bloem, de baksoda en een snufje zout boven een grote kom. Voeg langzaam al kloppend het bietenmengsel toe aan het bloemmengsel tot je een glad beslag hebt.

Lees verder na de advertentie

4. Schenk het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk glad. Bak 35-40 minuten in de oven, tot een satéprikker schoon uit het midden komt. Laat de cake op een rooster helemaal afkoelen.

5. Klop voor de roomkaastopping de boter en de roomkaas samen glad. Voeg beetje bij beetje de poedersuiker toe en roer tussendoor.

6. Voeg een snufje zout toe aan de topping en schenk de gesmolten witte chocolade erbij. Klop goed door elkaar en bestrijk de afgekoelde cake ermee.

Lees verder na de advertentie