Kokos-barfi
Eenvoudig
30 minuten bereidingstijd30 min. bereidingstijd
30 minuten wachttijd30 min. wachttijd
Bas: “Trots vertelt Paulami dat dit recept van haar moeder is. Ik vind de geraspte kokos zo lekker dat ik er nauwelijks van af kan blijven. De citroenachtige smaak van kardemom past perfect bij de zoete gecondenseerde melk. Het moeilijkste van dit recept? Wachten tot de barfi is afgekoeld.”
Lees verder onder de advertentie
Bereiding
Smelt 2 el ghee in een pan op middelhoog tot laag vuur en rooster er de kokos ca. 10 minuten in. Roer af en toe door. Voeg het kardemompoeder en de gecondenseerde melk toe en roer goed door elkaar. Verhit het geheel al roerend ca. 15 minuten tot het mengsel stevig en droog aanvoelt. Blijf roeren om te voorkomen dat de kokos aan de bodem van de pan blijft plakken.
Vet een bord in met 1 el ghee, doe het mengsel erop en druk plat. Laat ca. 5 minuten afkoelen. Bestrooi met de noten en druk even aan. Snijd de barfi met een mes in ca. 15 vierkantjes of ruitjes. Laat ze ca. 1 uur rusten op kamertemperatuur of ca. 30 minuten in de koelkast. Bewaar in een luchtdicht afgesloten bakje tot 1 week in de koelkast.
Populair
11x warme hapjes die té lekker zijn om te delen
Rundersukade in mosterdsaus met gedroogde pruimen en prei
Zo maak je slim stoofgerechten voor een groot gezelschap
Romige pompoenrisotto met geitenkaas en salie
10x zuurkool recepten die je vanavond nog wilt maken
Gebraiseerde winterpeen met sinaasappel, knoflook en harissa
11x slowcooker recepten waar je nauwelijks iets voor hoeft te doen
